油炸肥肉香酥的做法 炸香酥的做法和配方

肥肉香酥的做法?

香酥炸肉,是一道家常菜,制作原料主要有猪瘦肉、鸡蛋、面粉。 猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。 盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒。 1、猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。 2、取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用。 3、把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条。 4、肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好。 小帖士 吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火,油温不能太高,收放在上面感觉到热即好。第一遍发白即可捞出,轻轻拍松散再把粘连的分开,再次复炸一遍,可是肉的口感更好,更香酥。

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