羊肉锅仔用什么配菜 上海香糟带鱼

羊肉丸子汤配什么菜?

我的经验分享是羊肉丸子配酸菜

1羊肉去筋膜,剁成肉馅

2放葱姜末,十三香,蚝油,酱油,料酒调味,羊肉馅向一个方向搅,使肉馅上劲儿,报团

3锅内烧水,放葱姜,花椒粒,煮15分钟,煮出料味小火捞出葱姜花椒粒

4这边我们挤羊肉丸,大小随意,但是一定要大小统一,

5水开撇出浮末,丸子煮十五分钟捞出

6酸菜切丝,凉水清洗江边,撰干水分

6锅中放油煸炒酸菜,

7用串丸子的汤煮酸菜,炒好的酸菜在煮20分钟,下羊肉丸子,在煮十分钟放胡椒粉即可,,肉丸子鲜香美味,汤酸辣可口《喝汤可以配上火烧的干辣椒》

炖羊肉要放哪些配菜,有哪些最佳配菜?

很高兴回答你的问题。

炖羊肉要放哪些配菜,有哪些最佳配菜?

羊肉性温,是大补的食材,但是羊肉虽好但是有一股难闻的羊膻味,所以会被一些人冷落,今天我就把这个难题给大家解决了,其实很简单只有加入适量的甘草,料酒,和生姜一起烹饪就可以解决掉羊肉的膻味,还保留了羊肉原有的香味。

大家都知道萝卜炖羊肉,今天我给大家介绍一下炖羊肉不只有放萝卜还能放其他的配菜,而且味道别有一番风味。

现在我介绍一下冬瓜炖羊肉的做法。

食材:

1、冬瓜

2、羊肉

3、香菜

4、香油1小勺

5、精盐1/2小勺

6、胡椒粉

7、味精各1/3小勺

8、葱

9、姜块

做法:

1、羊肉切成小块,下入沸水锅中打水焯撇去血沫,捞出洗净,冬瓜去皮切成块下热水焯烫透,捞出沥净水分,香菜洗净,切末备用。

2、锅中加水烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。

一锅美味的冬瓜炖羊肉就做好了,希望我的回答能给你带来帮助,不知道你学会了没有?欢迎你的留言和转发,我是玖号大掌柜。

炖羊肉配什么菜好吃?

炖羊肉,一般配白萝卜最好!或清炖也可以!

羊肉和什么肉最搭配?

  • 羊肉味膻气和什么肉搭配都破坏口感,个人觉的和白萝卜搭配更好。下面介绍一下羊肉炖白萝卜的做法。
  • 准备材料有羊肉,白萝卜,枸杞,大料,大葱,姜。

羊肉切块,白萝卜切块,姜切片,葱切段。

  • 起锅烧水,羊肉放入锅中焯水,焯水捞出,清水洗净。
  • 起锅烧油,加入葱段,姜片,大料炒出香味,加入羊肉块,料酒,适量的水,把水烧开,盖上锅盖转小火把羊肉焖熟。
  • 焖熟后打开锅盖加入白萝卜块,枸杞,食盐,胡椒粉,拌匀盖上锅盖大火把白萝卜和羊肉煮烂。

出锅,美味的羊肉炖萝卜就做好了!

羊肉和什么菜搭配做饺子馅营养会更好?该怎么做?

谢谢官方邀请!大家好,我是美食达人超会吃!说到吃饺子,那可是我们大中国的标志之一,逢年过节大家都喜欢做饺子,吃饺子的种类有很多,大家可以根据自己的口味制作出喜欢吃的饺子,羊肉饺子,当属冬天里最常见的一种羊肉饺子,作为一种具有粮食,也有肉类和蔬菜的食物,营养素比较全面。

羊肉饺子馅的营养价值:羊肉历来被当作冬季进补的重要食料之一,寒冬常吃,羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强疫寒能力,羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化,羊肉中含有丰富的脂肪维生素,钙,磷,铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚胃寒的人食用

要制作羊肉饺子,那么饺子馅肯定是少不了的,那么羊肉饺子搭配什么蔬菜呢?

羊肉饺子馅,主要是羊肉,当然还会有一些配菜,配菜可改善口感还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量控制食用肉馅后血脂的上升,常配菜有韭菜,如果不能吃韭菜的人,还可以选择白萝卜,芹菜,香菇木耳或者放一些虾仁也是不错的。

下面给大家分享几种羊肉饺子馅做法

羊肉韭菜饺子馅

准备材料:羊肉400克,韭菜500克,油盐适量,鸡精5克,姜20克,胡椒粉十10克

1.韭菜洗净沥干水份切小颗粒

2.羊肉剁成肉泥.姜洗净切末备用

3.把羊肉泥放在盆里.加姜末,胡椒粉,熟植物油,鸡精拌匀,静止一会。

4.韭菜放在盆里,先加油,鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀.把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀即可。

羊肉白萝卜饺子馅

准备材料:白萝卜300克,羊肉800克,油3汤匙,盐一汤匙,生抽一汤匙,大葱50克,料酒0.5汤匙,花椒粉0.5汤匙

1.白萝卜擦成细丝,放入热水锅中,焯水一下

2.羊肉搅拌成肉馅在肉馅中加入食用油,生抽葱末,料酒,花椒粉盐.拌均匀

3.焯过水的白萝卜丝捞出,把水分控干,把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀即可

羊肉香菇饺子馅

准备材料:羊肉300克,干香菇200克,油适量,盐适量,大葱50克,姜10克.味极鲜10克香油10克,胡椒粉5克,鸡精3克

1.把干香菇用热水泡软洗净切末备用.葱姜洗净切末

2.羊肉剁成肉泥.把羊肉泥加盐,胡椒粉,葱姜味极鲜拌均腌制入味

3.把香菇和葱姜末盐鸡精,加进羊肉馅里拌均匀,再加味之鲜,香油拌均匀即可

小贴土:羊肉的膻味较重,可以加入花椒水去膻,同时还应加大姜末的用量。

以上就是羊肉饺子馅的做法,欢迎在下方评论关注转载我哦,每天分享不一样的美食哦。

羊肉火锅放什么大料好吃?

羊肉是秋冬季节滋补的好食材,羊肉火锅在冬天是很多人喜欢吃的,尤其是过年的时候,羊肉火锅是很受欢迎的,不仅可以吃肉,更可以大进补。好多人对于羊肉的做法,有很多的不同,这是因为,每个地方的羊肉都会不一样。

我们都知道,羊肉分为山羊和绵羊。山羊肉质比较瘦一些,但是膻味比较大一些,适合做炖,煮,红烧等,而绵羊肉质比较肥美,但是膻味比较少一些,口味很适合大多数吃,适合做烧烤,做羊肉卷,炒着吃等。而地方不同,羊肉膻味也是不同,一般内地都是属于山羊,膻味比较大,要加更多香料才能把羊肉膻味去掉。而新疆、内蒙古、青海等一些地区的羊肉,膻味比较少一些,那就不能加更多的香料了。

羊肉火锅放什么大料好吃?

做羊肉火锅加大料,要分羊肉的品种

一般山羊膻味比较大一些,要加白芷、八角、花椒粒、姜、小茴香、桂皮,香叶,陈皮、山柰等,这些香料可以去掉羊肉的膻味,毕竟是做火锅,这些香料也是做火锅的必备香料,所以,做羊肉火锅这些香料已经够了,味道真的好吃的不得了。

如果是绵羊,由于膻味比较少一些,不必加这么多的香料了,要少加一些,可以加花椒粒,姜、桂皮、白芷比较好了,尤其是白芷,它是做羊肉的好搭档,味道比较鲜美膻味小。

做羊肉火锅加大料,要分羊肉的地方

一般内地的羊肉膻味都比较大,这是因为地理环境不一样,羊肉的肉质就不一样了,做这样的羊肉火锅,一般都的加很多香料,尤其是南方的羊肉,需要加八角,桂皮,香叶,小茴香,当归,干辣椒,生姜等,一般南方人做羊肉,香料需要一绿二红三白。一绿是紫苏,二红是八角、花椒,三白是三奈,白芷,白寇,膻味在各味佐料的作用下消失得无影无踪。

大西北人做羊肉火锅就会不一样了,我们这里的羊肉肉质品质好,膻味小,这里人吃羊肉喜欢吃原汁原味的羊肉,不喜欢加过多的调味品,一般都加姜和花椒粒做火锅吃就比较好了。但是因为每个人的口味不一样,毕竟是做火锅,有的要加一些比较重口味的香料了,因为要吃火锅,还要涮别的食材,也就加一写花椒粒、八角、桂皮、白芷、香叶、小茴香、辣皮子、当归等。

做羊肉火锅加大料需因人而异

有的人不喜欢吃羊肉的膻味,可以加很多香料去掉膻味,有的人就喜欢吃羊肉的膻味,说羊肉没有膻味那不是羊肉了,所以就不加很多的香料,就加一些姜和花椒粒就行了,炖出来的羊肉汤就是原汁原味了,所以,做羊肉火锅时不宜乱放调料,需根据不同的人的口味,和平时的饮食习惯来决定放什么调料为宜,若不清楚吃的人的饮食习惯,建议尽量少放,因为一锅原汁原味不加任何调料的羊肉火锅才是最纯正的。

我是头条号天山可可,美食达人,每天更新不同的菜谱,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!

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