如何制作老酵馒头 自己做馒头的详细步骤

老酵馒头怎么做?

先把老酵泡开,再和上面,揉成面团找个比面团大的容器,装在里面然后再用纱布盖上,放在温度比室温稍高的地方放上几个小时,等到面团发酵了,就可以做了,做的时候加上点猪油跟白糖就更香甜了!

老酵馒头怎么做?

主料面粉500g清水250g酵母6g 辅料白糖适量 步骤白馒头的做法步骤11.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量白馒头的做法步骤22.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状白馒头的做法步骤33.用手揉直至表面光滑白馒头的做法步骤44.揉好后盖布发酵至两倍大白馒头的做法步骤55.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状白馒头的做法步骤66.切分成等份大小的面剂白馒头的做法步骤77.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯白馒头的做法步骤88.将做好的馒头面坯静置15-20分钟白馒头的做法步骤99.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可小贴士注意事项:1、揉面团一定要充分揉,排尽面坯里面的气体,蒸出来的馒头才会光滑细腻。2、加少许白糖,能让面团发酵得更好,更快。

如何使老酵面包子馒头面团光滑细腻?

可以在发好的面团里加适量的干面粉,再揉均匀。下面剂子,多揉会做成自己喜欢的形状!

老酵馒头怎么做?

感谢邀请。我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。老酵馒头为什么蒸出后打开笼盖馒头会回缩?我的回答是:老酵馒头打开笼盖回缩的原因有很多,不外乎以下几种。

第一,面没有发好。

用脑酵母蒸馒头要求功底还是很高的,如果平时不怎么蒸馒头的话,建议用干酵母粉去制作,用老酵母粉一定要会看面团发酵的状态,只有发面的时候里面起了大泡,体积明显增大的时候,才能进行下一步去揉馒头,否则馒头不长。

第二,馒头揉不好也会导致回缩。

揉馒头的时候要用力去揉,不要蜻蜓点水似的把它揉成圆形就可以了,要不断的用力去揉,使馒头上劲。

第三,馒头要进行二次醒发。

揉好的馒头饼胚不可以直接放入锅中蒸,要进行二次醒发,等到馒头醒到原来的两倍大才可以去蒸。

第四,锅的密封度要好,火要保持大火。

蒸笼里面要有水蒸气冒出,一直保持这样的状态,这样蒸出的馒头才会又大又暄软,如果蒸出的馒头很快回缩的话,从上面四点去找原因,改正以后就会做出非常好吃的馒头了。

这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主。每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!

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